Nutracéuticos

Los términos nutracéutico, alimento fortificado y alimento funcional están en plena expansión. La actividad científica, industrial y económica asociada a ellos es de una gran magnitud, con unas perspectivas enormes de crecimiento. José Vicente Pons, delegado de Natraceutical Group; Pedro Fito, catedrático de Tecnología de Alimentos en la UPV; Carlos Fernández, investigador científico de la empresa Intervalence Biokinetics; Vicente Casabó, profesor de la Facultad de Farmacia de la UV; y Daniel Ramón, director científico de Biópolis, debatieron sobre los la idoneidad de este tipo de alimentos.